BOUCHÉES DE SAUMON FUMÉ AU MASCARPONE ET CITRON VERT
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- Le 29/09/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Lolibox, d'après petits plats en équilibre de Laurent Mariotte
Temps de préparation : 10 min - Temps de congélation : 30 min - Nombre de parts : 4
Ingrédients :
4 tranches de saumon fumé
1 cuillère à soupe de mascarpone
1 citron vert
1 bouquet de ciboulette
Quelques brins d’aneth
50 g d’œufs de saumon
3 à 4 tranches de pain de mie sans croûte
Poivre
Préparation :
- Taillez les 4 tranches de saumon de façon à obtenir 4 rectangles. Coupez les chutes en petits morceaux.
- Dans un bol, mélangez les chutes de saumon, le mascarpone, la ciboulette ciselée, un trait de jus de citron et du poivre.
- Posez sur une bande de film alimentaire les tranches de saumon fumé l’une contre l’autre en les chevauchant légèrement, étalez la préparation sur les tranches et roulez-les sur elles-mêmes en les enfermant dans le film alimentaire. Serrez bien les deux bouts comme un bonbon et laissez durcir 20 à 30 min dans le congélateur afin de les trancher plus facilement.
- Faites toaster les tranches de pain mie et découpez-les en carré.
- Tranchez le cylindre de saumon fumé en rouelles de 2 à 3 cm d’épaisseur, posez-les sur les carrés de pain encore chaud, ajoutez quelques œufs de saumon, le zeste de citron vert râpé et finir par un brin d’aneth.
Suggestion : Vous pouvez ajouter un soupçon de vodka à votre crème de mascarpone et y inclure quelques dès de concombre ou de pomme granny.
Retrouvez cette délicieuse recette et de nombreuses autres sur le blog de lolibox,
http://www.lolibox.fr
oeuf de poisson citron mascarpone SAUMON ENTREE DE FÊTE APERITIF
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