ACRAS (ou ACCRAS) DE MORUE

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 5 min
 Nombre de parts : 8

 

Idéals à l'apéritif ou accompagnés d'une salade verte pour un plateau télé, ces accras de morue égaieront vos soirées.

Ingrédients :

    300 g de farine
    300 g de morue dessalée
    3 œufs
    12 cl de lait + 2 cuillères à soupe
    un peu de piment
    des oignons de pays ou des cives
    de l'ail
    du persil
    de l'huile pour la friture
    Sel et poivre
    du citron

Acras ou accras de morue

Préparation :

Faites pocher la morue puis ôtez soigneusement la peau et les arrêtes. Pilez-la au mortier avec 2 cuillères à soupe de lait. Salez, poivrez, ajoutez les cives, le persil, l'ail pressée et le piment finement haché.
Préparez la pâte à acras. Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et les 12 cl de lait puis incorporez la préparation à base de morue. Mélangez le tout et faites cuire par cuillerées plongées dans un bain d'huile bouillante.

Servez chaud, arrosés d'un filet de citron.

 

 

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