Tarte Champardennaise
Auteur : la cuisine des délices
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 1 h 30 min - Nombre de parts : 4
La Champagne-Ardenne à l'honneur dans cette tarte salée aux saveurs régionales à déguster avec une petite coupe de Champagne, bien évidemment !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 300 g de chaource
- 2 tranches épaisses (5 mm) de jambon d'Ardenne
- 6 blancs de poireaux
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- Beurre
- Poivre et muscade
Préparation :
- Lavez et détaillez les blancs de poireaux en rondelles.
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, ajoutez les blancs de poireaux, poivrez, couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, déroulez la pâte, piquez-la à la fourchette, garnissez de haricots secs et faites cuire à blanc une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6). Retirez du four et réservez.
- Détaillez le chaource et le jambon en petits cubes.
- Fouettez dans un saladier, les oeufs et la crème fraîche, ajoutez un peu de muscade et de poivre.
- Ajoutez les dés de chaource dans la poêle contenant les poireaux et laissez fondre 5 minutes.
- Répartissez les dés de jambon sur le fond de tarte, versez les blancs de poireaux au chaource et arrosez de la préparation aux oeufs.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 40 minutes.
Dégustez chaud.
Conseil : Ne salez pas cette tarte, le chaource, le fromage râpé et le jambon le sont déjà suffisamment.
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Date de dernière mise à jour : 24/06/2020
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