Quiche aux champignons

 Auteur : Sara Sorik
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de cuisson : 50 min
 Nombre de parts : 6​

 

La Quiche, un monument du patrimoine gastronomique lorrain. Dans cette version, les lardons de porc ont été remplacés par des dés de dinde fumés et quelques lamelles de champignons de Paris y ont été ajoutés. Découvrez sans plus attendre la recette de cette quiche aux champignons de Paris et de sa croustillante pâte maison bien sûr !

 

Ingrédients :

Pour pâte :

  • 250 g de farine
  • 75 ml d huile
  • 75 ml de l'eau tiède
  • 1 pincée de sel


Pour garniture :

  • 3 oeufs
  • 6 tranches de dinde fumée coupé en dés
  • 100 g de champignons de Paris
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
  • poivre du moulin 
     

 

Quiche aux champignons

Préparation de la tarte aux champignons :

  • Préparez votre pâte, mélangez la farine et le sel, ajoutez la moitié de l'eau et de l'huile, pétrissez à la main.
  • Ajoutez progressivement le reste de liquide, malaxez à nouveau pour former une boule et étalez sur le plan de travail fariné.
  • Disposez dans un moule à tarte préalablement beurré ou sur une feuille de papier cuisson.
  • Faites chauffer la dinde fumée dans une poêle pendant 5 minutes puis ajoutez les champignons, poivrez et réservez.
  • Fouettez les oeufs et la crème fraîche.
  • Disposez la dinde et les champignons dans le moule à tarte, parsemez de fromage râpé puis versez le mélange oeufs et crème fraîche.
  • Enfournez pour 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6). 

Bon appétit !

 

 

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Date de dernière mise à jour : 16/09/2019

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