Bagna Cauda

 Auteur : Tante Edith
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de cuisson : 10 min
 Nombre de parts : 4

 

"La Bagna Cauda" est un délicieux plat de la région Niçoise dont la traduction est "Bain Chaud".

 

Ingrédients :

    1 botte de radis
    2 ou 3 petits oignons blanc (cébette)
    2 ou 3 carottes
    1 coeur de céleri
    3 ou 4 champignons de Paris
    1 endive
    1 poivron vert
    1 fenouil
    10 fèves (fèvettes)
    2 ou 3 coeurs d'artichauts
    1 petit choux fleur
    3 ou 4 tomates ou des petites tomates cerises

Liste non exhaustive de crudités, Vous pouvez selon vos goûts rajouter des poivrons rouges, du concombre, etc...

    4 oeufs durs
    1 boîte d'anchois
    5 cl d'huile d'olive
    4 ou 5 gousses d'ail
    20 cl de crème fraîche liquide

 

 

Bagna cauda

Préparation :

Nettoyez et découpez vos légumes afin de dresser un plat qui mettra vos convives en appétit.
Réalisez l'anchoïade, verser l'huile d'olive dans une casserole et ajouter y les filets d'anchois. Laissez les fondre à feux doux en remuant, puis ajoutez les gousses d'ail écrasées et la crème fraîche, voila c'est prêt !

Au moment de servir, réchauffez l'anchoïade et présentez-la dans des coupelles individuelles afin que vos invités puissent facilement tremper les crudités dans le bain chaud.

 


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