Bagna cauda

Bagna Cauda

Auteur : Tante Edith
Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 10 min - Nombre de parts : 4

 

"La Bagna Cauda" est un délicieux plat de la région Niçoise dont la traduction est "Bain Chaud".
 

Ingrédients :

  • 1 botte de radis
  • 2 ou 3 petits oignons blanc (cébette)
  • 2 ou 3 carottes
  • 1 coeur de céleri
  • 3 ou 4 champignons de Paris
  • 1 endive
  • 1 poivron vert
  • 1 fenouil
  • 10 fèves (fèvettes)
  • 2 ou 3 coeurs d'artichauts
  • 1 petit choux fleur
  • 3 ou 4 tomates ou des petites tomates cerises

Liste non exhaustive de crudités, Vous pouvez selon vos goûts rajouter des poivrons rouges, du concombre, etc...

  • 4 oeufs durs
  • 1 boîte d'anchois
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 4 ou 5 gousses d'ail
  • 20 cl de crème fraîche liquide

 

Préparation :

  1. Nettoyez et découpez vos légumes afin de dresser un plat qui mettra vos convives en appétit.
  2. Réalisez l'anchoïade, verser l'huile d'olive dans une casserole et ajouter y les filets d'anchois.
  3. Laissez les fondre à feux doux en remuant, puis ajoutez les gousses d'ail écrasées et la crème fraîche, voila c'est prêt !

Au moment de servir, réchauffez l'anchoïade et présentez-la dans des coupelles individuelles afin que vos invités puissent facilement tremper les crudités dans le bain chaud.

 


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