Petits dômes de saumon fumé

 Auteur : Cuisine Facile
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 15 min
 Nombre de parts : 6

 

Poisson et champignon se mêlent dans cette entrée de fête, facile et légère pour commencer le repas sur une note de fraîcheur.

A préparer la veille

Ingrédients :

  • 6 grandes ou 12 petites tranches de saumon fumé
  • 250 g de pleurotes
  • 2 échalotes
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 150 g de tarama
  • 12 cl de vin blanc sec
  • le jus d' 1/2 citron
  • 1 pot d'oeufs de saumon ou de truite
  • 120 g de mâche
  • 120 g de roquette
  • quelques brins de ciboulette
  • huile d' olive
  • une noisette de beurre, sel et poivre
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Préparation :

  1. Coupez le pied des champignons, passez sous l'eau froide pour les nettoyer, égouttez-les et émincez-les.
  2. Pelez et hachez les échalotes et faites les revenir avec les pleurotes dans du beurre.
  3. Versez le vin blanc, salez et poivrez. Faites cuire 10 minutes et égouttez le mélange aux champignons.
  4. Dans un saladier, mélangez les champignons, la crème et le tarama.
  5. Tapissez le fond des ramequins avec les tranches de saumon fumé, remplissez avec la préparation aux pleurotes et rabattez les bords. Placez une nuit au réfrigérateur.
  6. Le lendemain, préparez une sauce vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette, sel et poivre. Assaisonnez la salade et disposez-la dans des assiettes. Démoulez les petits dômes sur la salade et décorez avec les oeufs de poisson.

Bonne dégustation !!

 

 

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Date de dernière mise à jour : 12/09/2019

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