Soufflé de pomme de terre au fromage

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 10 min
 Temps de cuisson : 30 min
 Nombre de parts : 4

Vous avez préparé trop de purée de pommes de terre ce midi, vous avez un morceau de fromage sur le retour, c'est parfait ! Avec cette recette simple et économique vous allez pouvoir utiliser ces restes tout en régalant vos enfants.

Ingrédients :

    600 g de purée de pommes de terre maison
    5 œufs
    150 g de vieux fromages à râper (comté, abondance, beaufort, gruyère, cantal, tomme de montagne, de chèvre, de brebis, etc...)
    Un peu de lait
    Sel, poivre, muscade

Souffle de pomme de terre au fromage

Préparation :

Préchauffez votre four à 200° (th 6-7).
Versez la purée dans un saladier, ajoutez les jaunes d'oeufs, le fromage râpé, un peu de muscade et de poivre. Mélangez et ajoutez au besoin quelques cuillères à soupe de lait pour rendre votre préparation un peu plus souple.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la purée.
Beurrez un moule à gratin, versez votre préparation dedans et enfournez pour 30 minutes.
Dégustez aussitôt accompagné tout simplement de viande sèche et d'une salade verte bien relevée.

 

Bon appétit  !

 


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Date de dernière mise à jour : 20/11/2018

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