Soufflé au saumon et à l'oseille

 Auteur : Cuisine Facile
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 30 min
 Nombre de parts : 4

Ingrédients :

    200 g de saumon fumé
    12 feuilles d'oseille
    4 oeufs
    50 g de beurre + moule
    40 g de farine
    10 cl de lait
    25 cl de crème fraîche semi épaisse
    le jus d'1/2 citron
    1 pincée de sel, poivre du moulin

Souffle au saumon et a l oseille

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.
Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez puis versez petit à petit, le lait et la crème fraîche.
Retirez du feu, ajoutez le jus de citron, le saumon fumé coupé en petits morceaux, les jaunes d'oeufs et l'oseille finement ciselée, poivrez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement en soulevant à l'aide d'une cuillère en bois. Beurrez un moule à soufflé ou à charlotte, versez la préparation, disposez quelques petites noisette beurre sur la surface et enfournez pour 15 minutes à 180° (th 6) puis 15 minutes à 200°(th 7).
Dégustez dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte.

 


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Date de dernière mise à jour : 20/11/2018

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