Oeufs cocotte aux épinards

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 10 min
 Temps de cuisson : 25 min
 Nombre de parts : 5

 

Un grand classique de la gastronomie, une recette à la fois simple et pas chère, qui par son raffinement, émerveillera les palais délicats des plus gourmets d'entre nous !
Pour la dégustation, accompagnez-les simplement d'une belle tranche de pain de campagne.

Ingrédients :

    500 g d'épinards frais
    100 g de lardons allumettes
    20 cl de crème fraîche
    5 œufs
    1 morceau de parmesan
    sel, poivre et mélange 5 baies
    1 noisette de beurre

Oeufs cocottes aux epinards

Préparation :

Lavez et égouttez les épinards. Préchauffez votre four à 200° (th 7). Faites fondre une noisette dans une sauteuse, ajoutez les épinards en branche et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les lardons, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes environ. Retirez au besoin le jus de cuisson des épinards avant de les répartir dans 5 ramequins pouvant passer au four. Disposez la crème fraîche sur les épinards, salez légèrement et donnez 2 tours de moulin de mélange 5 baies. Cassez un oeuf dans chaque ramequin, salez avec parcimonie, ajoutez quelques copeaux de parmesan et à nouveau un peu de 5 baies. Enfournez à mi-hauteur pour 8 à 10 minutes et dégustez dès la sortie du four !


Variante : Vous pouvez remplacer les lardons par du saumon fumé. Tapissez alors simplement chaque ramequin d'une belle tranche de saumon fumé.

 

 

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Date de dernière mise à jour : 14/05/2019

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