Fondue Savoyarde

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 20 min - Nombre de parts : 4

 

Je vous propose ici une version de fondue savoyarde telle qu'on la réalise dans le Chablais français, avec du fromage d'Abondance auquel j'associe du vacherin et du comté... mais d'autres variantes sont possibles... A vous de les essayer !

Comté - Beaufort - Emmental

Gruyère Suisse - Vacherin

Comté - Bleu de Gex

Appenzeller...

 

Ingrédients :

  • 300 g de comté
  • 300 g de vacherin de Fribourg (Suisse)
  • 300 g d'Abondance
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de vin de Savoie
  • du pain rassis coupé en petits cubes
Fondue savoyarde

Préparation :

  1. Coupez le fromage en petits dés.
  2. Frottez le caquelon à l'ail, versez y le vin blanc et chauffez à feu doux.
  3. Mettez le fromage à fondre pour environ 20 minutes sans cesser de remuer.
  4. Poivrez avant de servir.

A TABLE !!!

 

Remarques : Le fromage n'attends pas, il doit être dégusté dès qu'il est fondu sous peine de voir votre fondue devenir granuleuse. Lorsque que le caquelon est vide vous pouvez y faire cuire un oeuf pour récupérer le reste du fromage.

 

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Date de dernière mise à jour : 02/07/2020

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