Sauce Béchamel

Une recette de base qui entre dans la composition de bien des plats, notamment les gratins et soufflés.

• 75 g de beurre
• 60 g de farine de blé
• 1 l de lait
• Muscade râpée
• Sel et poivre

1. Faites fondre le beurre à feu doux/moyen dans une casserole.
2. Dès que le beurre est fondu, ajoutez la farine et mélangez intimement.
3. Délayez petit à petit avec le lait froid et remuez sans cesse jusqu'à épaississement.
4. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.

Votre sauce béchamel est prête !

Suggestions : pour une béchamel plus goûteuse, vous pouvez également y incorporer un peu de fromage (comté, beaufort, gruyère, parmesan, roquefort, etc...). Suivant l'utilisation que vous ferez de votre béchamel, vous pouvez également faire préalablement chauffer le lait et y laisser infuser une branche de thym, de romarin, un zeste de citron ou encore une feuille de laurier.

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