Sauce Béchamel

Auteur : la cuisine des délices
Temps de préparation : 2 min - Temps de cuisson : 5 min - Nombre de parts : Variable selon usage

Une recette de base qui entre dans la composition de bien des plats, notamment les gratins et soufflés.

Ingrédients :

75 g de beurre
60 g de farine de blé
1 l de lait
Muscade râpée
Sel et poivre

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux/moyen dans une casserole.
Dès que le beurre est fondu, ajoutez la farine et mélangez intimement.
Délayez petit à petit avec le lait froid et remuez sans cesse jusqu'à épaississement.
Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.

Votre sauce béchamel est prête !

Suggestions : pour une béchamel plus goûteuse, vous pouvez également y incorporer un peu de fromage (comté, beaufort, gruyère, parmesan, roquefort, etc...). Suivant l'utilisation que vous ferez de votre béchamel, vous pouvez également faire préalablement chauffer le lait et y laisser infuser une branche de thym, de romarin, un zeste de citron ou encore une feuille de laurier.