Sauce Béchamel

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 2 min
 Temps de cuisson : 5 min
 Nombre de parts : Variable selon usage

Une recette de base qui entre dans la composition de bien des plats, notamment les gratins et soufflés.

Ingrédients :

    75 g de beurre
    60 g de farine de blé
    1 l de lait
    Muscade râpée
    Sel et poivre

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Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux/moyen dans une casserole. Dès que le beurre est fondu, ajoutez la farine et mélangez intimement. Délayez petit à petit avec le lait froid et remuez sans cesse jusqu'à épaississement. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.

 

Suggestions : pour une béchamel plus goûteuse, vous pouvez également y incorporer un peu de fromage (comté, beaufort, gruyère, parmesan, roquefort, etc...). Suivant l'utilisation que vous ferez de votre béchamel, vous pouvez également faire préalablement chauffer le lait et y laisser infuser une branche de thym, de romarin, un zeste de citron ou encore une feuille de laurier.

 

 

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