Sauce au poivre vert

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 5 min
 Temps de cuisson : 10 à 12 min
 Nombre de parts : 4

 

Simple et rapide, cette sauce accompagnera à merveille un tournedos de boeuf ou un magret de canard

 

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de poivre vert
  • 1 verre de porto
  • 1 cuillère à café de graisse de canard
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel
Envoyer 1 photo

Préparation de la sauce :

  1. Dans une casserole, laissez macérer les grains de poivre vert dans le porto durant quelques minutes.
  2. Portez à ébullition et faites réduire de moitié.
  3. Ajoutez alors le bouillon de volaille et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à feu modéré.
  4. Ajoutez enfin la crème fraîche, salez au besoin et laissez chauffer 1 minute.

Votre sauce est prête, il ne vous reste plus qu'à en napper votre viande.

 

Suggestion : Une viande poêlée nappée de sauce au poivre vert s'accommode parfaitement d'un bon verre de Madiran.

 

 

Vous aimez cette recette, vous apprécierez également...

Partagez, notez et commentez cette recette de sauce au poivre

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !