Sauce au poivre vert
- Par recettefacile
- Le 18/11/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 5 min - Temps de cuisson : 10 à 12 min
Nombre de parts : 4
Simple et rapide, cette sauce accompagnera à merveille un tournedos de boeuf ou un magret de canard
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de poivre vert
- 1 verre de porto
- 1 cuillère à café de graisse de canard
- 10 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel
Préparation de la sauce :
- Dans une casserole, laissez macérer les grains de poivre vert dans le porto durant quelques minutes.
- Portez à ébullition et faites réduire de moitié.
- Ajoutez alors le bouillon de volaille et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à feu modéré.
- Ajoutez enfin la crème fraîche, salez au besoin et laissez chauffer 1 minute.
Votre sauce est prête, il ne vous reste plus qu'à en napper votre viande.
Suggestion : Une viande poêlée nappée de sauce au poivre vert s'accommode parfaitement d'un bon verre de Madiran.
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