Pain en cocotte

Auteur : Chantal Massard

Temps de préparation : +/- 3h avec les levées

Temps de cuisson : 50 min

Nombre de parts : Ça dépend des convives

Une délicieuse recette de Pain en cocotte généreusement partagée par Chantal Massard durant notre opération les Cop's ont du coeur.

 

Ingrédients :

  • 3 cuillères à café de sel

  • 1kg de farine (aux céréales pour moi)

  • 2 sachets de levure de boulangerie

  • 560g d'eau tiède

Pain en cocotte

Préparation de la pâte à pain :

  1. Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve du robot.
  2. Pétrir avec le crochet jusqu'à former une boule qui se décolle des parois.
  3. Transvaser dans un saladier, mettre dans le four, chauffé pendant 5 min à 50 ° puis éteint, pendant 2h, mais au bout de 1h dégazez la pâte pour qu'elle regonfle de plus belle.

  4. Au bout des 2h, sortez la pâte, déposez-là sur plan de travail fariné et travaillez là pour formez une boule.

  5. Posez la boule sur du papier sulfurisé dans la cocotte (avec couvercle). Faire une croix dessus avec un couteau pointu. Posez le couvercle.
  6. Laissez lever encore 30mn. Préchauffez le four à 240 °. (chez moi environ 15mn le préchauffage ). Enfournez pour 50 min.
  7. Enlevez le couvercle et laissez la cocotte dans le four 15mn environ dans le four éteint.
  8. Sortir du four et démoulez sur une volette.

 

Suggestion : Perso, je le coupe en 4 et le mets au congélateur.

 

 

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