Pain en cocotte
- Par recettefacile
- Le 08/12/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Chantal Massard
Temps de préparation : +/- 3h avec les levées - Temps de cuisson : 50 min - Nombre de parts : Ça dépend des convives
Une délicieuse recette de Pain en cocotte généreusement partagée par Chantal Massard durant notre opération les Cop's ont du coeur.
Ingrédients :
- 3 cuillères à café de sel
- 1kg de farine (aux céréales pour moi)
- 2 sachets de levure de boulangerie
- 560g d'eau tiède
Préparation et cuisson de la pâte à pain :
- Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve du robot.
- Pétrir avec le crochet jusqu'à former une boule qui se décolle des parois.
- Transvaser dans un saladier, mettre dans le four, chauffé pendant 5 min à 50 ° puis éteint, pendant 2h, mais au bout de 1h dégazez la pâte pour qu'elle regonfle de plus belle.
- Au bout des 2h, sortez la pâte, déposez-là sur plan de travail fariné et travaillez là pour formez une boule.
- Posez la boule sur du papier sulfurisé dans la cocotte (avec couvercle). Faire une croix dessus avec un couteau pointu. Posez le couvercle.
- Laissez lever encore 30mn. Préchauffez le four à 240 °. (chez moi environ 15mn le préchauffage ). Enfournez pour 50 min.
- Enlevez le couvercle et laissez la cocotte dans le four 15mn environ dans le four éteint.
- Sortir du four et démoulez sur une volette.
Suggestion : Perso, je le coupe en 4 et le mets au congélateur.
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