Pain bio maison

 Auteur : La petite boutique bio
 Temps de préparation : 5 min
 Temps de cuisson : 40 min
 Nombre de parts : 8

 

Une délicieuse recette de Pain bio maison généreusement partagée par La petite boutique bio durant notre opération les Cop's ont du coeur.

 

Ingrédients :

  • 270 ml d'eau
  • 3c à café de sel
  • 460 grs de farine bio type 55 ou céréales ou complète
  • 1sachet de levure boulangère
Pain bio maison

Préparation de la boule de pain bio :

  1. Déposer dans un récipient type saladier et dans cet ordre : l'eau .le sel .la farine et la levure boulangère.
  2. Mélanger au robot ou au fouet électrique la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords, former une boule et laisser lever pendant au moins 5h à température ambiante avec un linge humide sur le récipient.
  3. Fariner généreusement votre plan de travail et travailler le paton en le degazant dans un premier temps avec vos mains.
  4. Replier la pâte deux fois sur elle même et former soit une baguette soit une boule, la pâte ne doit pas être trop collante.
  5. Faire au couteau des incisions sur le pain humecter légèrement avec un peu d'eau.
  6. Mettre au four chaud à 250 degrés pour au moins 40 mns de cuisson.

Astuce : je retourne mon pain en fin de cuisson pour que celui-ci cuise bien en dessous. Vous pouvez utiliser des moules à baguettes. Je préfère pour ma part un plat Tefal ou je dépose tout simplement mon pain.

 

Bon appétit !

 

 

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