Ganache chocolat facile en 2 versions
- Par recettefacile
- Le 23/11/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 2 min - Temps de cuisson : 3 min
Nombre de parts : pour couvrir un gâteau ou une tarte
Une recette de base très facile, indispensable pour réaliser de délicieux gâteaux au chocolat, de belles tartes gourmandes ou encore garnir vos chocolats maison.
Ingrédients (recette de base) :
- 20 cl de crème semi épaisse
- 200 g de chocolat pâtissier
Préparation :
Méthode 1
- Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu doux et sans la faire bouillir.
- Ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu et que votre ganache soit bien lisse.
- Versez aussitôt sur votre gâteau pour le napper ou sur votre fond de tarte et régalez-vous...
Méthode 2 (pour cette méthode, privilégiez une crème fraîche liquide)
- Cassez le chocolat en morceaux plus petits et disposez-le dans un saladier.
- Faites bouillir la crème et versez aussitôt sur le chocolat.
- Laissez le chocolat fondre quelques minutes puis mélangez pour homogénéiser votre ganache. C'est prêt !
Remarques et suggestions : Les proportions données sont des quantités moyennes... Pour une ganache de couverture un peu plus liquide, comptez 25 cl de crème liquide au lieu de 20 cl. Pour une ganache plus épaisse notamment pour une tarte, mettez 250 g de chocolat au lieu de 200 g. Pour une ganache plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et pour une ganache plus onctueuse, incorporez 30 g de beurre à la crème. Variez également les plaisirs en versant un peu d'extrait de café ou de la cannelle à votre ganache.
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