Les recettes de Mamylou

Temps de préparation : 25 à 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de parts : 4

Une recette facile et rapide, j'ai franchement été très agréablement surprise . A refaire !

Je remercie toute les personnes qui me suivent et me soutiennent, cela m'aide beaucoup. Il aurait aimé cette recette qui appelle à la douceur et la tendresse...

Un bon gratin de pomme de terre généreusement garni de fromage, une recette facile et pas chère.

Auteur : Patipati
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de parts : 2

Auteur : Patipati
Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 30 min - Nombre de parts : 4

Auteur : Patipati
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 50 min - Nombre de parts : 6 à 8

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 10 à 15 min

Temps de cuisson : 25 à 30 min

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 10 min

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Nombre de parts : 6

Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 35 à 40 min

Nombre de parts : 6 à 8

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 25 min

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 60 min

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 25 min

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 15 à 20 min - Temps de cuisson : 40 à 45 min (tout dépend des pommes de terre)

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 30 min

Nombre de parts : 2 à 4​

Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 30 min

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 20 min

Nombre de parts : 2​

Pour la pâte brisée, je vous dirige vers le lien de ma recette:  https://mamyloumichel.blogspot.com/2017/09/pate-brisee.html

Réalisation de la crème pâtissière :

 Ingrédients:

- 1 petit potiron

- 2 petits oignons

- 3 gousses d'ail

Ingrédients:

- 320 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
- 5 cl de lait tiède
- 1 grosse c. à s. de mascarpone
- 8 g de levure sèche
- 1/2 c. à c. de sel
- des copeaux de chocolat

Ingrédients:

- 1 salade de chêne 
- 1 salade frisée 
- 1 laitue
- 1 concombre
- 2 carottes
- 1 botte de radis
- 1 barquette de fraises
- menthe, basilic

Pour cette recette,  je remercie ma chère fille Alicia. Je vous la recommande, des galettes croustillantes et moelleuses à l'intérieur, un pur délice.

Ingrédients:

- 500 g de pommes de terre
- 4 œufs durs
- 100 g de fromage râpé
- 100 g d'asperges vertes
- 200 g de lardons fumés 
- poivre
- muscade
- bouillon de légumes

Dans le groupe "Recettes de fait maison (cuisine, pâtisserie et boulangerie), j'ai trouvé cette recette d'Olivia Franquet qui a tout de suite bien plu à mon cher et tendre, donc je me suis mise directement au boulot et le résultat à fait son effet, je vous laisse imaginer.

Ma maman en faisait de temps en temps quant il faisait frais, sûrement pas avec ce fromage-là, mais j'en ai un très bon souvenir.

Pas mécontente d'avoir laissé aller mon imagination, j'avais envie d'un peu de douceur épicée.

Ingrédients:

• manchette d'agneau (8 petites côtes)
• 20 cl de crème
• 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
• 3 c. à s. de moutarde de Dijon
• beurre, persil, poivre

Voici une recette que je vous recommande, elle me vient de mon amie CathPock du blog "Miam la cuisine de Cath" voici le lien  Miam la cuisine de Cath , n'hésitez pa à aller y faire un petit tour.

Ingrédients:

- 400 g de tagliatelles

- 1 kg de moules

- 500 g de scampis

A déguster chaud, tiède ou même froid.
Personnellement, nous l'avons mangé tiède avec une petite salade, mais vous pouvez très bien la déguster sur des toasts en entrée.

Ingrédients:

• 200 g de mesclum (salades divers)
• 2 tomates
• 3 oeufs cuit dur
• 5-6 tranches de jambon de la forêt noir
• 50 g de fromage parmigiano
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon rouge 

Une petite salade de fruits très simple.

Ingrédients:

• 4 dos de cabillaud
• 2 oeufs
• 100 g de farine pâtissière 
• 10 cl de bière sans alcool de la leffe pour moi
• 20 ml d'huile

Oui, oui,  je suis allée piocher dans le blog de mon amie Samar et quand j'ai vu cette recette que je voulais tant réaliser, j'ai foncé, étant plus que novice dans la pâtisserie.

Ingrédients:

• 250 g de nouilles
• 24 scampis
• 1 poireau
• 1 carotte
• 1/2 poivron vert et 1/2 de jaune
• 100 g de champignons déshydratés 
• 100 g de pois mange-tout
• 100 g de germes de soja
• 1 oignon
• 1 morceau de gingembre 
• 1 c. à c. de coriandre
• 4 c. à s. de sauce soja
• 2 C. à s. d'huile

Ingrédients:

• 1kg 500 de civet de chevreuil
• 2 carottes  
• 1 oignon  
• 70 cl de bouillon de viande
• 1 boursin figue-noix  
• 100 g de chocolat noir de noir
• beurre  
• 1 c. à s. d'herbes du Causse (voir https://mamyloumichel.blogspot.com/2019/10/filet-de-faisan-avec-sa-sauce-au-citron.html )
• poivre 

Ingrédients:

• 20 noix de Saint-Jacques
• 20 scampis
• 4 poireaux
• 10 cl de crème fraîche
• Beurre
• Poivre, sel, paprika

Ingrédients:

• 1 poulet
• 2 citrons
• 4 à 5 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de persil finement haché
• 2 c. à s. de paprika
• Poivre

Il voulait tant réaliser cette tarte et il y est arrivé, c'est une pure merveille. Merci à mon mari Michel, mes fidèles finissent par le connaître

Ingrédients:

• 500 g de farine pâtissière 
• 150 g de beurre (température ambiante)
• 20 cl de lait
• 1 sachet de levure 
• 5 g de sel
• 75 g de sucre fin
• 2 sachet de sucre vanillé 
• 2 oeufs 
• 50 g de pépites de chocolat 
• Crème pâtissière 

Ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 10 figues

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 rôti de porc (1 kg environ)
• 1 poivron vert
• 1 poivron orange
• 1 poivron rouge  
• 1 courgette 
• 2 tomates 

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 4 courgettes rondes 
• 125 g. de Boursin aux poivres 
• 125 g. de Boursin aux fines herbes 
• 200 g. de riz basmati 
• 150 g. de fromage râpé 
• poivre (selon les goûts)

Une délicieuse recette de Gâteau aux kiwis et bananes généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.

Une délicieuse recette de CASSOLETTE DE POISSONS ET SCAMPIS généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.

Une délicieuse recette de GÂTEAU AUX FRUITS EXOTIQUES généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.

Une délicieuse recette de MUFFINS AUX CERISES généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.

Les cerises font leur entrées sur nos étals, voici une petite recette qui a fait saliver mon cher et tendre.

Un grand merci à mon amie Martine Pineau du blog Kilomètre-0 pour cette magnifique recette, mon mari a adoré !

Un plat complet facile à préparer, haut en couleurs et en saveurs...

Préférez des côtes de porc dans l'échine pour une viande plus moelleuse qui s'accomodera délicieusement de cette petite sauce moutarde, cornichons et échalotes, très savoureuse.

Ingrédients:

• 4 filets de cabillaud
• 2 portions de cerfeuil (surgelés)
• 1 c. à s. de persil haché
• 1 c. à s. d'aneth hachée
• 1 échalote ciselée
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de vin blanc 
• le jus d'un demi citron
• beurre
• poivre (3 poivres)
• farine

Ingrédients:

- 8 pilons de poulet

- 1 courgette

- 2 carottes

Je cherchais depuis bien longtemps la technique pour la recette des beignets que j'apprécie tant. J'ai regardé beaucoup de recettes sur le net et je me suis arrêtée sur le blog La cuisine de Bernard , sa recette m'a beaucoup plu. Je l'ai suivi à la lettre, c'est pas évident lorsque c'est une première. Allez au boulot...

Ingrédients:

• 250 g de boulgour
• 1 boite de haricots rouge
• 1 petite boite de maïs
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert

Ingrédients:

• 1 fromage (voir photo)
• 250 g de coquillettes
• 200 g de lardons fumés

Pour réaliser mes encornets farcis, je me suis inspirée d'une recette de La popotte @ Lolo...

Ingrédients:

• 500 g de poulet émincés
• 2 carottes jaunes
• 100 g de haricots verts
• 1 poivron rouge
• 100 g de germes de soja
• 100 g de champignons Nameko
• 1 petit bocal de pousse de bambou
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 c. à c. de coriandre
• 1 c. à c. de gingembre
• piment (selon les goûts)
• huile

Ingrédients:

- 4 rognons (environ 170 g par rognons)

- 1 chou fleur

- 1 brocoli

- 2 belles carottes

Ingrédients:

• 2 kg de pommes de terre
• 1 kg de haché
• 1 oeuf 
• 250 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune
• 500 g de champignons en lamelles
• 1 grosse boite de tomates en dés
• 1 paquet de fromage râpé gruyère (50 g)
• poivre avec ail
• 1 c. à c. d'origan
• 1 c. à c. de cumin
• 1 c. à c. de paprika
• 1 c. à c. de piment
• noix de muscade
• bouillon de légumes (2 cubes)
• moitié lait, moitié crème (quantité selon les goûts, si vous aimez plus liquide ou moins liquide)

Ingrédients:

• 1 kg de carbonnade de boeuf en morceaux
• 3 carottes
• 500 g de champignons
• 1 1itre de sauce tomate bio (acheté chez mon marchand de légumes)

Ingrédients:

- 2 poireaux

- 1 carotte

- 2 branches de céleri vert

- 1 oignon

- 100 g de pâtes grecque

- 1 c. à c. de curcuma

- 1 c. à c. de cumin 

- 1 c. à c. de coriandre

- bouillon de volaille (2 cubes)

- beurre

Ingrédients:

• 10 belles pommes de terre
• 3 gros oignons
• 250 g de lardons
• 1 boite de fromage (voir photo)
• huile d'olive
• poivre

Ingrédients:

- 1/2 potiron butternut

- 1 oignon

- 1 c. à c. de cumin

- 1 c. à c. de coriandre

- poivre

- 2 carottes

- 1 poireau

- 2 branches de céleri

- 1 navet

- bouillon de légumes

Ingrédients:

- 1/2 potiron butternut

- 1 carotte

- 1 poireaux

- 2 petits navets

Ingrédients:

• 2 dos de cabillaud et 2 steaks de thon(environ 400 g)
• 16 scampis
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 1 poireau
• 2 tomates
• 1 petit fenouil
• 3 pommes de terre
• 2 c. à s. de concentré de tomates
• 1 c. à s. de persil haché 
• bouillon de légumes (cubes)

Ingrédients:

• 1 kg 500 de pomme de terre
• 1 oeuf
• 20 cl de crème
• 1 à 2 c. à s. de paprika
• poivre, grains de poivre noir, noix de muscade
• bouillon de légumes
• 2 kg de choucroute
• 8 côtes fumées
• 8 saucisses de Francfort

Ingrédients:

• 350 g de lentille corail
• 2 petites carottes
• 1 oignon
• 10 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 filet de crème
• beurre
• poivre
• 1 c. à s. de persil haché

Ingrédients:

• 4 pavés de boeuf
• 1 petit oignon
• 150 g d'époisse
• poivre
• beurre

Ingrédients:

• 1 oignon
• 2 poireaux
• 4 c. à s. d'épinard à la crème
• 2 c. à s. de moutarde de Dijon
• 1 litre d'eau
• 2 cubes

Ingrédients:

- 4 rumsteak d'agneau

- 150 g de champignons de Paris

- 25 cl de crème fraîche

- 1 gousse d'ail

- 1/2 cube de volaille

- 1 c. à c. de fond de volaille 

- beurre

- poivre

Ingrédients:

- 1 filet pur de porc

- 200 g de lardons fumés

- beurre

- 50 cl de bouillon de viande

- 2 c. à s. de miel

Ingrédients:

• 4 filets de cabillaud
• 20 cl de crème liquide
• 1 jus de citron
• 1 c. à s. de moutarde
• 1 c. à s. d'aneth ciselé
• maïzéna
• poivre
• beurre

Ingrédients:

• 2 grosses cuisses de poulet
• 2 belles carottes
• 2 blancs de poireaux
• 200 g de petits pois
• 1 oignon
• bouillon de poulet (2 cubes)
• poivre

Les boulettes:

Ingrédients:

• 780g de viande hachée (porc-boeuf)
• 200 g de mozzarella râpée
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à s. de basilic émincé finement
• 1 oeuf
• farine
• beurre, huile 

Ingrédients:

• 500 g de pomme de terre
• 1 brocoli 
• 3 carottes
• 2 blancs de poireaux
• 200 g de haricots verts
• 1 boite de haricots blancs
• 2 oignons
• 250 g. de lardons fumés
• 1,5 litre de bouillon
• beurre
• 1 c. à c. de mélange d'épices, je le prépare l'été (sel, ciboulette, persil, ail finement émincés, sariette) 

Ingrédients :

• 24 cuisses de grenouilles
• 1 c. à s. de persil 
• 3 gousses d'ail
• environ 30 g de beurre
• environ 100 g de farine
• 1 c. à s. d'huile
• poivre

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées
• 2 pommes
• 3 oeufs
• 220 g de poudre d'amande
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de sucre
• 1 c. à soupe d'épices pour spéculoos
• 1 c. à café de canelle
• 50 g de beurre 

Mes petits loulous sont venu en vacances quelques jours, ils m'avaient demandé une potée aux carottes avec des chipolatas.

Le lendemain, ils auraient bien voulu une bonne soupe de Mamylou, mais avec des petites boulettes, il me restait un peu de potage à l'oignon, mais pas assez....devinez ce que j'ai fait ?

Ingrédients:

• 8 figues
• 200 g de roquette
• 200 g de fines tranches de bacon
• 10 noix

Ingrédients:

• 12 noix de Saint-Jacques
• 1 pâte feuilletée
• 200 g de champignons
• 1 blanc de poireau
• 2 petites carottes
• 4 tranches de pancetta
• 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 1 jaune d'oeuf
• 1 c. à s. de beurre
• poivre

Commençons par les petits choux (+ou- 20 petits choux)

Ingrédients:

• 125 g d'eau
• 125 g de lait
• 5 g de sel
• 5 g de sucre
• 125 g de beurre
• 165 g de farine
• 5 oeufs

 Quand vous devez gratter la voiture avant de partir, vous vous dites que l'été est bien loin et que l'hiver est tout proche. Alors là, on abandonne les carpaccios et on dit oui à une bonne soupe.

Ingrédients:

• 500g de rôti de cerf
• 500g de champignons
• huile
• poivre
• 1 pâte feuilletée
• 1 oeuf
• 500 g de champignons
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à s. de persil
• 2 c. à s. de ciboulette
• 2 c. à s. de cerfeuil
• 30 g de beurre

La saison des noix de Saint-Jacques et l'arrivée des fêtes, que pensez vous de cette petite entrée

Ingrédients:

• 500g de choux de Bruxelles (surgelès)
• 500g de pomme de terre
• 300 g de haricots verts (surgelés)
• 3 belles carottes
• 3 saucisses de campagne aux fines herbes
• bouillon de légumes
• 1 c. à c. de thym
• 1 c. à c. de persil

Ingrédients:

Pour le biscuit:

• 4 oeufs
• 110 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de farine 
• 40 g de poudre d'amandes

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 1 camembert
• 1 blanc de poulet
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 oignon émincé
• persil, paprika, poivre
• 1 filet d'huile

On doit y penser, l'hiver est à notre porte et après une journée tristement pluvieuse, j'ai juste voulu donner un peu de douceur à ce plat en le coloriant de mille et une saveurs.

Ingrédients:

- 4 filets de faisan (200g environ par personne)
- 200g de lardons fumés
- 250g de champignons des bois coupés en lamelles
- 200g de petits oignons blancs (surgelé)
- 20 cl de crème
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à c. de romarin séché
- poivre
- 1 filet d'huile

On fait bien des pains ronds, alors pourquoi pas un pain de viande en forme de gâteau !

Ingrédients:

- 1 kg de viande de boeuf (comme pour les carbonades)

- 250 g de lardons fumés

- 20 petits oignons

Une petite recette pour deux, donc n'oubliez pas de multiplier si vous avez plus de convives

Ingrédients:

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 4 oeufs
• 1 c. à c. d'épices pour beurre à l'ail (persil, ail, sel et poivre)
• 1 c. à s. d'huile d'olive

Auteur : Mamylou

Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min - pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 h 30 min

pour 6 à 8 personnes