Les recettes de Bijoe

Bonsoir les gourmands !!
Et une autre semaine de terminée...
Le week-end s annonce agréable et les fours préchauffent pour accueillir vos recettes délicieuses ...
Ce soir, je vous propose un flan ... nous voyons des recettes de flans nature, noix de coco mais pas aux fruits ... qu'à cela ne tienne!!
Je l'ai détourné entre le flan et le clafoutis... un croisement en quelque sorte, un mariage avec la cerise

Bonsoir les gourmands,
Qu'avez vous préparé avec ce temps pluvieux aujourd'hui ?
Pour nous, un thé avec de délicieux petits cakes, recette de Christophe Adam...

Vous aimez les croquettes bien croustillantes ?
Voici donc pour ce soir , une recette végétarienne qui plaira à celles et ceux qui ont opté pour une alimentation végétale...

Que diriez vous de raviolis maison farcis aux épinards, pignon de pin et ricotta ?

Le boeuf bourguignon, un grand classique de la gastronomie française, réservé à tous les amateurs de bonne chère, à commencer la veille pour une viande fondante dans une sauce savoureuse et délicieusement parfumée.

Un délicieux gâteau aux saveurs et accents corses.
Recette inspirée par le cheesecake de brocciu au pomelo & à la nepita de Pierre Hermé.
J'ai remplacé le pomelo par des clémentines que j'ai confites et reparti des fruits confits oranges et citrons.
Et ajouté des fruits confits dans la pâte à canistrellis...

Ingrédients

• 2 œufs
• 2 pommes en morceaux
• 115g de sucre en poudre
• 50g de crème fraîche épaisse
• Un jus de citron
• 115g de farine
• 5g de levure chimique
• 50g de beurre

Auteur : Bijoe

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 4 Pommes de terre
• La moitié d un brocoli
• 1 oignon
• Creme fraîche
• 20g de beurre
• Fromage râpé
• Branches de persil
• Sel, poivre

Ingrédients

• 50g de framboises

Pour le coulis ricotta

• 50g de ricotta
• 2cs de miel

INGREDIENTS :

Pour la crème anglaise
• 1/2l de lait
• 4 jaunes d œufs
• 80g de sucre
• 15g de pâte de pistache

Auteur : Bijoe

Pour 12 muffins

Une recette facile à suivre à la lettre pour obtenir des coques de macarons bien lisse avec une jolie collerette.

Pour réaliser ce GRATIN DE CABILLAUD AUX POIREAUX il vous faut...

Une recette de ganache pour macarons à préparer la veille pour qu'elle soit bien froide.

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UNE FINANCIÈRE DE VEAU EN BOUCHÉE A LA REINE
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Vous pouvez remplacer le veau (blanquette) par des ris de veau plus noble, plus festif !!

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☆☆☆☆ TARTE AUX POIRES ☆☆☆☆
☆☆☆ PÉPITES DE CHOCOLAT ☆☆☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

Un classique de la patisserie et qui a le mérite de faire plaisir...

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☆☆☆ VELOUTÉ BROCOLIS ☆☆ THÉ MATCHA ☆☆☆

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Ingrédients :

☆☆☆☆☆ GANACHE VANILLE ☆☆☆☆☆

• 400g de crème liquide
• 3g de gélatine en poudre
• Gousse de vanille
• 90g de chocolat blanc

- 1 pate feuilletée
- 250g de ricotta
- 2 courgettes coupées en rondelles fines
- 10cl de crème liquide
- 1 œuf
- 1 Cs de pignons de pins
- basilic
- sel, poivre

RECETTE POUR +/- 8 CRÊPES
• Pâte à crêpes épinards
- 250gr de farine
- 2 œufs
- 150g d'épinards hachés
- 15cl de crème liquide
- 20cl de lait
- 5g de levure chimique
- sel

• 1 brocolis
• 70g de roquette
• 1 citron
• 4 œufs
• 150ml de crème fraîche
• 2cs de graines de sésame noir
• 1cc de piment d d'espelette

Pour ce soir, j ai préparé des AUBERGINES À LA MILANAISE.

Une recette rapide, facile et bien sûr délicieuse !

VEGAN ET VEGETARIEN, A vos fourneaux...

Comme une promenade en forêt où les couleurs se font éclatantes, que diriez vous d'une MOUSSE DE CHÂTAIGNES AUX POMMES CARAMÉLISÉES ?
OUI ? NON?
Delicate, fondante comme un nuage aux saveurs subtiles de châtaignes, et chaque cuillerée en devient régressive comme une gourmandise...
Je ne vous laisse pas sur votre faim/fin !

Par personne...

Ingrédients :

• 1 patidou
• 1 échalote
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 oeuf
• Sel et poivre

INGRÉDIENTS :

• 12 feuilles de lasagne selon votre plat
• 600gr de courge butternut pelée
• Thym
• Huile d olive
• 200gr de ricotta
• 1 œuf
• 12cl de crème liquide
• 40gr de parmesan et un peu pour parsemer sur le dessus
• Sel, poivre

Vous avez des restes de pâtes au fond de votre placard ? Qu'à cela ne tienne !
Une recette facile ? C'est parti...

Nous nous sommes régalés.

INGRÉDIENTS :

Pour le coulis (confiture)

- 300gr de framboises
- 30gr de sucre
- 2cs d'eau
- 1cs de maïzena

Bonsoir les gourmands !

Présentation de mes petits gâteaux qui sont un croisement entre le cookie et le sablé.

Ils sont gourmands et généreux avec des pépites de chocolat et un mélange de fruits secs.

Des idées pour un petit-déjeuner, un goûter ou simplement se faire plaisir avec un thé ou un chocolat chaud?

Voici... la TARTE BRIOCHÉE AUX POMMES AU SIROP D ÉRABLE !!!

INGRÉDIENTS

- 500g de purée maison
- 500g de viande hachée
- 2cs de farine
- 1 oignon
- 1 gousse d ail
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 150ml de bouillon de légumes
- 1 branche de romarin
- 1cc de sauce worcestershire
- 2cc de concentré de tomate
- Sel, poivre

INGRÉDIENTS de la RECETTE

- 350 g de cèpes
- 320 g de riz a risotto
-1 litre de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan
- 1 échalote
- 1 verre de vin blanc
- 2 CS de crème liquide
- Sel, poivre
- Quelques brisures de marron
- Quelques noisettes concassées

Rien qu'à regarder la photo, on en mangerait ! Et vous ?

Ca tombe bien, j'ai la recette facile pour des grenailles bien dorées.
Une bonne idée, pour ce week-end, pour une accompagner une viande ou avec une salade.

Une recette de Pancakes pour votre petit déjeuner dominical, ça vous tente ?
Alors la voici...

Que diriez vous d'une TARTE CREME DE MARRON MAISON ET POIRES POCHÉES ?
Cette photo nous donne des étoiles de Noël dans les yeux !

INGRÉDIENTS

pour les gnocchis :

• 4 feuilles de blettes
• 400 g de pommes de terre cuites
• 1 oeuf
• 125 g de farine
• Muscade, sel et poivre

INGRÉDIENTS

Pour le CAKE VANILLE

• 30g de beurre fondu
• 5 jaunes d œufs
• 1 gousse de vanille
• 130g de sucre
• 70g de crème liquide
• 100g de farine T55
• 2g de levure chimique

Une idée qui m a été inspirée par une publication sur Instagram MaSpatule.com.
Les pommes rôties au four...
J'ai refait cette recette à ma façon en y ajoutant...

Recette pour 2 personnes, ultra simple à réaliser...

Pour les végétariens, les vegans et les autres !

Pour 2 personnes

• 1 magret de canard
• 300 gr de champignons de Paris
• 1 poire coupée en quartiers
• 15 cl de bouillon de volaille
• 1 échalote
• 30 gr de beurre
• 1 cc rase de sucre cassonade
• Sel, poivre

J'avais des fleurs courgettes en quantité insuffisante donc j'ai rajouté des courgettes pour une TATIN FLEURS DE COURGETTES ET COURGETTES RONDES AVEC UN PESTO BASILIC NOIX.

Cette pâte briochée est un délice avec les quetsches dont elle absorbe tout le jus pour régaler vos papilles. A tester de toute urgence !

• 1 concombre
• 1 avocat
• Quelques crevettes
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 jus de citron
• Sel, poivre
• Des fruits acidulés (quelques grappes de groseilles blanches)

Pour le PLAT DE PÂTES

• 400gr de linguine
• 2 petites courgettes
• 1 citron
• Sel poivre

Laissez-vous surprendre par l'association de la poire et de la réglisse dans cette gourmande tarte tatin feuilletée.

•  1 rouleau de Pâte feuilletée 
•  2 pavés de saumon cuits
•  4 oeufs
•  4 CS De crème fraîche 
•  1/2 bouquet de persil et ciboulette hachée 
•  sel, poivre

PRÉPARATION UN PEU LONGUE MAIS SIMPLE ET FACILE

POUR LA PÂTE SUCRÉE / Une pâte sablée du commerce peut faire l'affaire et raccourcie le temps de préparation

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

PRÉPARATION: 40MN  - REPOS: 1H  - CUISSON: 30MN

POUR 4 PERSONNES

USTENSILE : Un cercle à patisserie de 20cm de diamètre

PRÉPARATION : 25MN

CUISSON : 1H

Préparation :20mn   

Cuisson : 30mn

Une recette facile et rapide pour ce cake moelleux façon marbré au chocolat, parsemé d'éclats de pistaches pour régaler petits et grands à l'heure du goûter.

Pour 4 personnes

PREPARATION : 30mn

PRÉPARATION : 15mn - CUISSON : 35mn 

Pour 6 Personnes

PRÉPARATION: 25mn

CUISSON: 55mn

POUR 8 PERSONNES

PREPARATION: 1H 

REPOS: 6H30

CUISSON: 30min

Une gourmandise aux pommes, fondante et croustillante à napper ou à plonger dans un délicieux caramel de cidre

Pour 6 PERSONNES

pour environ 25 petits-beurre

Matériels utilisés: Moule Silikomart Petits Beurre et/ou tampons empreinte

Preparation : 1h / Cuisson : 50mn

Pour 4 personnes

Votre liste de courses...

Pour la pâte à crêpes :

• 25 cl de lait
• 120 g de farine
• 3 œufs
• 20 g de beurre

PRÉPARATION : 15MN    CUISSON: 1H

Pour 4 Personnes

Pour 6 personnes

Auteur : Bijoe

Préparation: 5mn

Cuisson : 25 mn

PRÉPARATION 25 MINUTES

4 PERSONNES

PRÉPARATION / 40MN - REPOS/3H

CUISSON/40MN

POUR 8 TARTELETTES

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des fruits confits assortis. 

Pour ma part, j ai utilisé des oranges confites, des raisins blonds er des cranberries.

Ingrédients

• 150g de miel d acacia
• 17+200g de sucre en poudre
• 100gr de glucose
• 65 gr d 'eau 
• 35g de blancs d oeufs
• 200gr d'amandes
• 65 gr de pistaches
• 2 feuilles azymes

Pour 15 à 20 personnes

Auteur : Bijoe
Préparation : 1 heure (+ 4 heures de repos)
Cuisson : 12 min
Pour 40 biscuits environ