tarte

  • Pommes accordéon sur pâte feuilletée

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 25 min
    Cuisson : 35 min
    Pour 4 personnes

     

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  • TARTE PANNACOTTA AU COULIS DE KIWIS

    PRÉPARATION UN PEU LONGUE MAIS SIMPLE ET FACILE

    POUR LA PÂTE SUCRÉE / Une pâte sablée du commerce peut faire l'affaire et raccourcie le temps de préparation

    PÂTE SUCRÉE

    • 250gr de farine 
    • 140gr de beurre
    • 75gr de sucre glace
    • 25gr de poudre d'amande
    • 1 oeuf

    LA PANNACOTTA

    • 500gr de crème liquide
    • 1 gousse de vanille
    • 6gr de gélatine
    • 60gr de sucre

    LA DÉCO 

    • 3 kiwis
    • 3CS de sucre
    • 30Gr d'amandes concassées

    DÉROULÉ

    1. Préparer la veille la pâte sucrée avec dans l'ordre, le beurre, le sucre glace, la poudre d'amandes et l'oeuf. Terminez par la farine. On obtient une pâte homogène. Formez une galette  et réservez au frais dans du film alimentaire. 
    2. Le lendemain, préchaufez le four à 160°C . Etalez la pâte sur 0,5mm. Foncez un moule beurré et disposez des billes au fond ou haricots secs. Enfournez pour 30mn. Laissez la tarte tièdir à la sortie du four.
    3. Pendant ce temps, préparez la pannacotta. Trempez la gélatine dans l'eau froide. il faut 6 feuilles. A l'aide d'une couteau, récuperez les graines de vanille et versez dans la crème avec le sucre. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez. Versez la pannacotta sur la tarte et laissez tièdir. Laissez prendre au frais 2h.
    4. Epluchez les kiwis,coupez en un en petits dés et les 2 autres au mixeur avec 1CS de sucre.
    5. Caramélisez les amandes avec le sucre dans une poele bien chaude. Débarrassez sur du papier sulfurisé.
    6. Lorsque la pannacotta est prise, versez le coulis sur la tarte et parsemez d'amandes caramélisées.

    Bonne dégustation!!

     

  • Gâteau façon tarte framboise chocolat blanc au thermomix

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 45 min
    Pour 6 à 8 personnes

     

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  • TARTE AUX FRAISES-CRÉMEUX CITRON

    PRÉPARATION: 40MN   REPOS:1H  CUISSON: 30MN

    POUR 4 PERSONNES

    • Pour la pâte
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 80gr de sucre
    • 100Gr de beurre demi-sel
    • 125gr de farine
    • 5gr de levure chimique

    Pour la crème

    • Le jus et le zeste rapé d'un citron jaune bio
    • 25gr de sucre
    • 1 oeuf
    • 1CC de maïzena
    • 30gr de beurre
    • 200gr de fraises
    • Quelques pluches de menthe

    USTENSILE : Un cercle à patisserie de 20cm de diamètre

    DÉROULÉ

    1. Préparez la pâte en mélangeant la farine et la levure. Fouettez les jaunes avec le sucre pour les blanchir et ajoutez le beurre en parcelle. Remplacez par la feuille et ajoutez la farine en plusieurs fois pour former une boule. Enveloppez la dans un film alimentaire et réservez au moins 1H au frais.
    2. Préparez la crème. Mélangez dans une casserole les zestes, le jus de citron, l'oeuf, le sucre et la maïzena. Faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement de la crème en fouettant. Hors du feu, ajoutez le beurre et mixez pour lisser la crème. Ajoutez dans un bol , filmez et réservez au frais 10mn.
    3. Préchauffez le four à 160°C.Étalez la pâte sur du papier cuisson sur 5mm d'épaisseur et coupez la à l'aide du cercle de 20cm. Faîtes cuire dans son cercle pdt 20mn environ. Bien surveiller la coloration qui doit être dorée.
    4. Laissez la refroidir dans le cercle et démoulez . Étalez la crème au citron dessus. Coupez les fraises en 2 dans la longueur et disposez sur la crème.
    5. Décorez de quelques feuilles de menthe

    Mon idée: Pour donner plus de peps à ma crème citron, j'ai broyé quelques grain de poivre de Timut au goût citronné mais caractéristique. 

    Une merveille!!!

    Bonne dégustation

  • Ma revisite de la tarte aux pommes

    Auteur : Cuisinez avec Flo
    Temps de préparation : 2 jours (la veille la préparation aux pommes)
    Temps de cuisson : environ 1 h pour toutes les cuissons
    Nombre de parts : 8 à 10 selon les gourmands

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  • TARTES AUX POMMES ET BISCOTTES

    PRÉPARATION :15mn    CUISSON: 35mn 

     

    Pour 6 Personnes

    - 4 pommes reinette

    - 8 biscottes

    - 60gr de sucre roux

    - 50gr de beurre mou et un peu pour le moule

    - 30cl de lait chaud -

    - 1/2 gousse de vanille

    - 1Cs de rhum blanc

    - 1 pincée de cannelle

    - 1cs d amandes effilées ( j ai mis des amandes concassées )



    1. Préparez le beurre vanillé . Prélevée les graines de vanille et les travailler à la spatule avec le beurre mou. Filmez et réservez au frais.
    2. Beurrez le moule et parsemez le fond de sucre et tapissé avec les biscottes. Ne pas hésitez à les couper à la dimension.
    Préchauffez le four à 180°C.
    3. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le rhum et 20gr de sucre. Imbibez les biscottes et laissez reposer. 
    4. Pdt ce tps, coupez les pommes en tranches fines . Disposez sur les biscottes.
    Saupoudrez de sucre restant et de cannelle. 
    Parsemez de beurre vanillé 
    5. Enfournez pour 30mn environ pour carameliser les biscottes.
    A la sortie du four; parsemez d amandes.

     

  • Mini tartelettes aux pommes et aux épices

    TARTELETTES AUX POMMES & AUX ÉPICES

    PRÉPARATION / 40MN - REPOS/3H - CUISSON/40MN POUR 8 TARTELETTES

    • 250gr de farine
    • 185gr de beurre demi-sel ramolli
    • 30gr de poudre d'amande
    • 1 oeuf
    • 30gr de sucre glace/un peu pour le décor
    • 30gr de sucre cassonade
    • 3 pommes/50gr de raisins blonds
    • 1 CS de cannelle en poudre

    * Travaillez 150gr de beurre avec le sucre glace pour un mélange crémeux. Ajoutez la poudre d amande, la farine, l 'oeuf et travaillez la pâte pour qu'elle soit homogène. La protégez de film alimentaire et laissez reposer 2h au frais. Préchauffez le four à 180°

    * Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis garnissez des petits moules à tartelettes

    * Épluchez les pommes et coupez les en petits cubes. Faîtes les revenir avec 35gr de beurre, la cassonnade, la cannelle et les raisins. laissez refroidir puis garnissez lzs moules foncés et fermez les tourtes avec des petites étoiles découpées dans le reste de pâte. enfournez pour 25mn/30mn puis laissez refroidir.

    * Saupoudrez de sucre glace avant de servir

    CONSEILS RAPIDITÉ

    Vous pouvez utiliser des fonds de tartes déjà précuites que l'on trouve dans le commerce.

     

  • Tarte du Dimanche

    Auteur : Kadouche
    Préparation : 1 heure
    Cuisson : 20 à 25 min
    Pour 8 personnes

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