TARTE AUX FRUITS

  • TARTE AUX POIRES-PEPITES DE CHOCOLAT

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    ☆ TARTE AUX POIRES ☆
    ☆ PÉPITES DE CHOCOLAT ☆
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    Un classique de la patisserie et qui a le mérite de faire plaisir.
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    RECETTE pour une tarte de 18cm de diamètre et 2cm de haut
    ● Pâte sucrée
    - 175g de beurre
    - 45g de poudre d amande
    - 120g de sucre glace
    - 1 pincee de sel
    - 290g de farine T55
    - 1 gros œuf
    ● Crème d amande aux pépites de chocolat
    - 90g de poudre d amande
    - 8g de maïzena
    - 70g de sucre glace
    - 8g de rhum
    - 70g de beurre
    - 1 œuf
    - 100g de pépites de chocolat
    - 6 poires
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    Préparation
    Pâte sucrée ; Dans la cuve du batteur ramollir le beurre .
    Pdt ce tps, mélangez les poudres.
    Incorporez au beurre . Lorsque le mélange est homogène, ajoutez l œuf.
    Laissez reposer au frais.
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    Crème d amande ;
    A l aide du batteur, mélangez le beurre coupé en petits morceaux.
    Ajoutez dans l ordre, le sucre glace, la maïzena et la poudre d amande.
    Incorporez l œuf. Lorsque le mélange est homogène ajoutez le rhum et les pépites de chocolat.
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    Préchauffez le four à 175°C.
    Étalez la pâte et foncez vos moules à tartes.
    A l aide d une poche a douille, étalez la crème d amande.
    Pelez les poires et coupez les en petits dés.
    Parsemez sur la crème d amande et enfournez pdt 40mn.
    A la sortie du four , laissez refroidir avant de démouler.