PLATS COMPLETS

  • Paupiettes de dinde à l'échalote au Cookeo

    Un repas simple mais très goûteux qui nous a régalés !!

    4 paupiettes de dinde

    4 échalotes

    200 gr de champignons de Paris (ici surgelés)

    1 marmite bouillon de boeuf

    150 ml d'eau

    Beurre

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  • Axoa de Veau

    PRÉPARATION : 25MN      CUISSON : 1H

     

    • 800gr d'épaule de veau
    • 1 poivron rouge, jaune, vert
    • 2 échalotes
    • 2 gousses d'ail
    • 4 piquillos
    • 1CS de cassonade
    • 1 boiquet garni
    • 1 pincée de piment d'espelette
    • 15cl de fond de veau
    • Huile d'olive
    • sel, poivre

    PREPARATION

    1. Epluchez et hachez l'ail et les échalotes. Rincez puis épipinez les poivrons. Les détaillez en lanières. Egoutez les piquillos et coupez en lanières aussi
    2. Coupez la viande en petits cubes. Dans une cocotte bien chaude, faîtes dorer les morceaux de viande dans l'huile d'olive pendant 5 mn. Ajoutez les povrons, l'ail, les échalotes. mélangez pendant 5mn. Versez la cassonade. Mouillez avec le fond de veau. Salez, poivrez, ajoutez les piquillos, le piment d'espeltte, le bouqyuet garni. Mélangez et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter environ 45mn à feu doux.
    3. 15mn avant la fin de la cuisson, otez le couvercle et laissez réduire la sauce
    4. Servir avec du riz éventuellement

    Bonne préparation!!!!

    PS:On trouve des piquillos en bocal dans le commerce. Ce sont des petits poivrons marinés

  • BOULETTES DE BOEUF A LA SAUCE PIQUANTE

    Pour 4 personnes / PREPARATION : 30mn

    • 600gr de boeuf haché
    • 100gr de chapelure
    • 1 oignon émincé
    • 2 gousses d'ail émincées finement
    • 2 brins de romarin
    • 1/4 de CC de cumin
    • 1/4 CC coriandre hachée
    • 1 oeuf
    • 4CC d'huile d'olive
    • 750ge de purée de tomates
    • 1/4 de piment (espelette pour moi)
    • 1 bouquet de persil ciselé
    • 1 bouquet de basilic ciselé
    • Sel, poivre

    PRÉPARATION

    1. Dans un saladier, mettez la viande hachée, la chapelure, l'oignon, l'ail émincé, le romarin, le cumin, la coriandre, l'oeuf et une pincée sel. Mélangez bien . Roulez des boulettes de viande de la taille d'une noix . Vous aurez environ 30 boulettes.
    2. Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Faites revenir la gousse d'ail réservée entière pdt 3mn jusqu'à coloration.
    3. Ajoutez la purée de tomate, le piment, un peu de sel et poivre . laissez mijoter à feu doux durant le temps de cuisson des boulettes.
    4. Faites chauffer le reste d'huile d'olive. Vous allez faire cuire et dorer. vos boulettes en plusieurs fois à feu vif en retournant souvent avec 2 cuillères à soupe. Plus facile!!!
    5. Transférez vos boulettes ds la sauce tomate et laissez mijotez encore 5 à 10mn pour qu 'elles s'imprègnent de la sauce.
    6. Saupoudrez les boulettes de persil et de basilic avnt de servir avec des pâtes ou de la polenta.

    Bon appétit

  • PARMENTIER DE POISSON A LA TOMATE

     Auteur : la cuisine des délices
     Temps de préparation : 20 min
     Temps de cuisson : 60 min
     Nombre de parts : 6

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  • Terrine au poulet, courgette et carotte

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 40 min
    Pour 8 personnes

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  • Marmite espagnole au cookéo

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 5 min
    Cuisson : 10 min
    Pour 4 personnes

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  • Bœuf aux carottes au Cookéo

    Une recette que j'adore que ma Maman me faisais quand j'étais petite fille ... Transposée au Cookéo je suis encore une fois très étonnée et bluffée du rendu !!! Une viande extra tendre , une sauce au top , et l'odeur...ah si je pouvais vous envoyer cette bonne odeur qui flotte dans la maison ...

     

    550 gr de paleron de boeuf

    3 carottes

    6 petites pommes de terre (facultatif)

    1 oignon émincé

    2 éclats d'ail écrasés

    1 marmite de bouillon de boeuf

    150 ml de vin blanc La Villageoise 

    500 ml d'eau

    2 à 3 cuillères à soupe de farine

    1 bouquet garni

    Persil

    Sel / Poivre

    Beurre ou huile

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  • Paupiettes de veau à la Provençale au Cookéo

    4 paupiettes à la Provençale (garnies de ratatouille)

    1 boîte de champignons émincés (230 gr net égoutté)

    1 boîte de chair de tomates

    250 ml d'eau

    1 Kub'Or

    Persil

    1 éclat d'ail

    Beurre ou huile

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  • Pot au feu au Cookéo

    Avec ce temps froid et pluvieux rien de tel qu'un bon Pot au Feu !! et une première pour moi entièrement réalisé au Cookéo en seulement 40 mn !! et encore une fois nous avons été bluffés à la maison de la rapidité de cuisson mais tout autant pas le goût préservé des légumes qui étaient de plus hyper fondants , la viande bien tendre...bref encore une extrême bonne surprise !!

     

    Un jarret de boeuf avec os (600 gr)

    3 carottes

    2 navets

    2 poireaux

    1 bouquet garni

    7/8 petites pommes de terre

    800 ml d'eau

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  • Bouchées à la Reine façon belle maman

    6 Coques feuilletées du commerce

    1 boîte de quenelles de volaille au naturel

    1 boîte de champignons de Paris émincés (200 gr)

    200 gr de lardons

    3 jaunes d’œufs

    100 ml de crème épaisse

    100 ml d'eau + 1 cube de bouillon de volaille

    3 cuillères à soupe de rases de farine

    40 gr de beurre + 1 noisette

    100 ml de vin blanc La Villageoise

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  • AILES DE POULET AUX ÉPICES ET LÉGUMES

     

    Ingrédients:

    - 12 ailes de poulet

    - 1 petit poivron rouge coupé en morceaux

    - 100 g de haricots verts

    - 200 g de germes de soja

    - 100 g de champignons Nameko

    - 1 petit bocal de pousse de bambou

    - 6 petites pomme de terre cuites (il m'en restait dans le frigo)

    - 2 gousses d'ail émincés

    - 1 c. à c. de coriandre

    - 1 c. à c. de gingembre

    - 1 c. à c. de paprika

    - 1 c. à c. de persil haché

    - piment (selon les goûts)

    - huile

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  • COUSCOUS AUX PILONS DE POULET ÉPICÉS ET LÉGUMES

    Ingrédients:

    - 8 pilons de poulet

    - 1 courgette

    - 2 carottes

    - 2 petits navets

    - 1 poivron vert

    - 2 branches de céleri

    - 1 petite boite de pois chiche

    - 1 c. à s. de concentré de tomate

    - 2 gousses d'ail

    - 1 oignon

    - 1 c. à s. de cumin

    - 1 c. à s. de coriandre

    - 1 c. à s. de curcuma

    - 1 c. à s. de paprika

    - 1 c. à s. de purée de piment

    - 2 c. à s. d'huile d'olive

    - 400 g de semoule

    - 40 cl d'eau

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  • PÂTES AU FROMAGE "ROUGETTE"

    Ingrédients:

    - 1 fromage (voir photo)

    - 250 g de coquillettes

    - 200 g de lardons fumés

    Pour la sauce fromage:

    - 65 cl de lait

    - 100 g de gruyère

    - 4 c. à s. de beurre

    - 4 c. à s. de farine

    - noix de muscade, poivre

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  • ENCORNETS FARCIS AUX RIZ ET AUX SCAMPIS

    Ingrédients:

    - 4 ou 8 encornets (1 ou 2 par personne, selon la taille)

    - 24 scampis

    - 150 g de riz

    - 200 g de petits pois

    - 1 oignon émincé

    - poivre et ail 

    - 1 boite de tomates concassées 

    - 1 c. à s. d'huile d'olives

    - 2 c. à c. de cumin

    - 2 c. à c. de paprika

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  • EMINCES DE POULET À LA CHINOISE

    Ingrédients:

    - 500 g de poulet émincés

    - 2 carottes jaunes

    - 100 g de haricots verts

    - 1 poivron rouge

    - 100 g de germes de soja

    - 100 g de champignons Nameko

    - 1 petit bocal de pousse de bambou

    - 2 gousses d'ail émincées

    - 1 c. à c. de coriandre

    - 1 c. à c. de gingembre

    - piment (selon les goûts)

    - huile

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  • ROGNONS EN SAUCE ET SES LÉGUMES

    Ingrédients:

    - 4 rognons (environ 170 g par rognons)

    - 1 chou fleur

    - 1 brocoli

    - 2 belles carottes

    - 1 poireau

    - 1 oignon

    - 3 gousses d'ail

    - 1 boites de tomates en dés

    - 1 c. à c. de paprika

    - 1 c. à c. de piment d'espelette

    - 1 c. à c. de marjolaine 

    - 1 c. à c. de sarriette

    - poivre

    - 1 cube de légumes

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  • HACHIS PARMENTIER

    Ingrédients:

    - 2 kg de pomme de terre

    - 1 kg de haché

    - 1 oeuf 

    - 250 g de lardons fumé

    - 2 oignons

    - 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune

    - 500 g de champignons en lamelles

    - 1 grosse boite de tomates en dés

    - 1 paquet de fromage râpé gruyère (50 g)

    - poivre avec ail

    - 1 c. à c. d'origan

    - 1 c. à c. de cumin

    - 1 c. à c. de paprika

    - 1 c. à c. de piment

    - noix de muscade

    - bouillon de légumes (2 cubes)

    - moitié lait, moitié crème (quantité selon les goûts, si vous aimez plus liquide ou moins liquide)

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  • CARBONNADES À LA SAUCE TOMATE

    Ingrédients:

    - 1 kg de carbonnade de boeuf en morceaux

    - 3 carottes

    - 500 g de champignons

    - 1 1itre de sauce tomate bio (acheté chez mon marchand de légumes)

    - 2 gousses d'ail

    - 20 petits oignons

    - 2 c. à c. de sarriette

    - 2 c. à c de paprika

    - 2 c. à c. de cumin

    - 2 c. à c. de coriandre 

    - 2 c. à c. de curcuma 

    - 2 c. à c. de piment d'espelette

    - beurre, huile

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  • TARTIFLETTE DOUCE

    Ingrédients:

    - 10 belles pommes de terre

    - 3 gros oignons

    - 250 g de lardons

    - 1 boite de fromage (voir photo)

    - huile d'olive

    - poivre

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  • COUSCOUS AUX BOULETTES ET SES LÉGUMES ÉPICÉS

    Ingrédients:

    - 1/2 potiron butternut

    - 1 carotte

    - 1 poireaux

    - 2 petits navets

    - 1 oignon

    - 2 gousses d'ail

    - 1 c. à c. de ras-el-Hanout (épices pour couscous)

    - 1 c. à c. de cumin

    - 1 c. à c. de coriandre 

    - 400 g de semoule

    - bouillon de légumes

    - huile

    - 500 g de viande (boeuf-porc)

    - 2 c. à c. de cumin

    - 2 gousses d'ail

    - 1 oignon

    - poivre

    - 3 c. à s. d'huile

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