PLATS COMPLETS
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Blanquette de veau au Cookeo (recette perso transposée au Cookeo)
- Par zazaetsescops
- Le 30/01/2020
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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- 500 gr d'épaule de veau sans os
- 1 boîte moyenne de champignons de Paris
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 / 3 clous de girofle
- 2 éclats d'ail
- 250 ml de vin blanc
- 250 ml de fond de veau
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel / poivre
- Beurre
Pour lier la sauce :
- 250 ml de crème entière épaisse ou pas
- 100 ml de fond de veau prélevé sur les 250 ml
- 1 jaune d’œuf
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Gaufres emmental et chorizo
- Par zazaetsescops
- Le 30/01/2020
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Un plat complet pour un soir qui se suffit à lui même ... ou avec une bonne salade verte pour contrecarrer la matière grasse de la gaufre ...
Les petits comme les grands vont adorer !!
Pour 8 gaufres
- 100 gr de chorizo doux
- 100 gr d'emmental râpé
- 50 gr de beurre fondu
- 175 gr de farine
- 3 gr de levure Brugeman ou 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 150 ml de lait
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RAVIOLIS MAISON EPINARDS
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
- Dans Les recettes de Bijoe
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Que diriez vous de raviolis maison farcis aux épinards, pignon de pin et ricotta ?
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BOEUF BOURGUIGNON
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
- Dans Les recettes de Bijoe
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Ingrédients
Pour la marinade (la veille) :
- 500gr de bœuf paleron
- 1 branche de céleri coupée en morceaux
- 3 carottes en rondelles
Ou/et 200g de champignons de Paris
- 2 oignons coupés
-'2 gousses d ail
- bouquet garni
- 1 bouteille de vin rouge Bordeaux ou Bourgogne pour moi @hautecotedebeaune
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 2cs de farine
- 80cl de bouillon de veau
- le vin de la marinade -
GRATIN CROZET-SAUCISSES PIMENT
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
- Dans Les recettes de Bijoe
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Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 saucisses piment d'Espelette
- 150g de crozet
- 1 oignon
- 75g de gruyère
- 15cl de crème liquide
- 1cs d huile d olive
- Sel, poivre
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GRATIN BROCOLI et POMMES DE TERRE AUX FINES HERBES
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
- Dans Les recettes de Bijoe
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Ingrédients
- 4 Pommes de terre
- La moitié d un brocoli
- 1 oignon
- Creme fraîche
- 20g de beurre
- Fromage râpé
- Branches de persil
- Sel, poivre
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Hamburger maison
- Par recettefacile
- Le 13/12/2019
- Dans Les recettes de La cuisine de mallo
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Auteur : Lacuisinedemallo
Temps de préparation : 60 min
Temps de cuisson : 5 min
Pour 1 à 2 personnesBon appétit tout le monde, nous ce soir c'est hamburger maison !! Pour cela il vous faut...
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NOUILLES AUX SCAMPIS
- Par mamylou
- Le 07/12/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 250 g de nouilles
- 24 scampis
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1/2 poivron vert et 1/2 de jaune
- 100 g de champignons déshydratés
- 100 g de pois mange-tout
- 100 g de germes de soja
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre
- 1 c. à c. de coriandre
- 4 c. à s. de sauce soja
- 2 C. à s. d'huile
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CIVET DE CHEVREUIL SAUCE AU CHOCOLAT
- Par mamylou
- Le 07/12/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1kg 500 de civet de chevreuil
- 2 carottes
- 1 oignon
- 70 cl de bouillon de viande
- 1 boursin figue-noix
- 100 g de chocolat noir de noir
- beurre
- 1 c. à s. d'herbes du Causse (voir https://mamyloumichel.blogspot.com/2019/10/filet-de-faisan-avec-sa-sauce-au-citron.html )
- poivre -
GRATIN DE CABILLAUD-POIREAUX
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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Pour réaliser ce GRATIN DE CABILLAUD AUX POIREAUX il vous faut...
- 2 poireaux émincés
- 250g de champignons de Paris
- 4 grosses pommes de terre
- 1 boule de céleri
- 1 dos de cabillaud
- echalote
- ail
- Béchamel faite avec 2 verres de vin blanc et 400ml de fumet de poisson, 25g de beurre, 25g de farine)
- Huile d'olive
- Beurre et crème liquide (pour la purée)
- Muscade, sel et poivre
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FINANCIÈRE DE VEAU A LA REINE
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
UNE FINANCIÈRE DE VEAU EN BOUCHÉE A LA REINE
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Vous pouvez remplacer le veau (blanquette) par des ris de veau plus noble, plus festif !!
RECETTE- 400g de blanquette(ris de veau)
- 2 blancs de poulets
- 1 oignon émincé
- 25cl de vin blanc
- 2Cs de farine
- 1Cs de fond de veau
- olives vertes
- 200g de champignons de Paris
- 1 bouquet garni
- 1 bouquet de persil
- huile d'olive
- sel, poivre
- 4 BOUCHÉES a la reine -
CRÊPES EPINARDS A LA PARISIENNE
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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RECETTE POUR +/- 8 CRÊPES
• Pâte à crêpes épinards
- 250gr de farine
- 2 œufs
- 150g d'épinards hachés
- 15cl de crème liquide
- 20cl de lait
- 5g de levure chimique
- sel
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• Béchamel
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 25cl de lait
- sel, poivre
- muscade
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• AUTRES
- 4 tranches de jambon
- 200g de champignons de paris
- beurre
- Fromage râpé
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PRÉPARATION
Melangez dans le mixeur les épinards hachés avec la crème et le lait.
Dans un bol, versez la farine, la levure et le sel. Cassez les œufs et mélangez. Ajoutez le lait en delayant au fur et à mesure. Vous devrez obtenir une pâte semi épaisse. Rajoutez du lait si elle est trop épaisse. Elle doit s etaler dans la poêle a crêpes bien chaude.
Réservez
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Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et mélangez au fouet.
Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant.
Remettez sur le feu moyen en fouettant jusqu'à épuisement de la béchamel. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
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Préparez les champignons de Paris dont vous aurez coupés le pied et émincés ( vous pouvez prendre des champignons de Paris en conserve).
Faites fondre un morceau de beurre et faites rissoler les champignons . Assaisonnez sel, poivre.
Réservez
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Préchauffez le four à 200°C
MONTAGE
Prenez une crêpe et dans l ordre étalez un peu de béchamel, le jambon, les champignons de Paris et fromage.
Roulez la crêpe en serrant légèrement et repliez les bords en dessous.
Disposez dans un plat beurré.
Versez le reste de béchamel sur le dessus des crêpes et coupez un morceau de beurre pour gratiner
Enfournez 15mn. -
ChouFletteParmentier
- Par zazaetsescops
- Le 23/11/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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1 chou-fleur
5/6 pommes de terre
1 fromage à tartiflette ou 1 reblochon (grand format)
20 cl de crème fraîche épaisse
sel / poivre
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Lasagne Saumon&Poireaux
- Par recettefacile
- Le 20/11/2019
- Dans Les recettes de Mauricette
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Auteur : Mauricette
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de parts : 8 personnes -
FLAN DE BROCOLIS
- Par bijoe
- Le 14/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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1 brocolis
70g de roquette
1 citron
4 œufs
150ml de crème fraîche
2cs de graines de sésame noir
1cc de piment d d'espelette
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1. Détaillez les bouquets de brocolis .
Faites bouillir 2 casseroles d eau salée et versez la moitié des brocolis dans chaque casserole.
Faites cuire al dente 5mn et l autre casserole 12mn pour que les brocolis soient fondants
2. Pressez le jus de citron et laissez réduire jusqu'à a ce qu il reste 2cs de jus concentré.
Mixez au robot les bouquets bien cuits , les œufs et la crème fraîche .
Salez, poivrez.
3. Préchauffez le four à 160°C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé
Deposez au fond du moule, un peu de préparation mixée et alternez avec les couches de brocolis al dente
4. Pour la cuisson au bain marie, placez le moule à cake dans un plat plus grand rempli d eau bouillante.
Enfournez pour 1h.
Sortez du four et laissez refroidir
5 . Au moment de servir, lavez la roquette et hachez la finement.
Démoulez le flan sur un plat et parsemez de roquette, de graine de sésame noir et de piment d'espelette -
AUBERGINES MILANAISE
- Par bijoe
- Le 07/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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Pour ce soir, j ai préparé des AUBERGINES À LA MILANAISE.
Une recette rapide, facile et bien sûr délicieuse !
VEGAN ET VEGETARIEN
A vos fourneaux... -
PATIDOU OEUF COQUE
- Par bijoe
- Le 03/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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Par personne...
Ingrédients :
- 1 patidou
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 oeuf
- Sel et poivre
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LASAGNES AU BUTTERNUT
- Par bijoe
- Le 03/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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INGRÉDIENTS :
- 12 feuilles de lasagne selon votre plat
- 600gr de courge butternut pelée
- Thym
- Huile d olive
- 200gr de ricotta
- 1 œuf
- 12cl de crème liquide
- 40gr de parmesan et un peu pour parsemer sur le dessus
- Sel, poivre
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PÂTES A L'INDIENNE
- Par bijoe
- Le 03/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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Vous avez des restes de pâtes au fond de votre placard ? Qu'à cela ne tienne !
Une recette facile ? C'est parti...Nous nous sommes régalés.
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HACHIS PARMENTIER (SHEPHERD'S PIE)
- Par bijoe
- Le 03/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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INGRÉDIENTS
- 500g de purée maison
- 500g de viande hachée
- 2cs de farine
- 1 oignon
- 1 gousse d ail
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 150ml de bouillon de légumes
- 1 branche de romarin
- 1cc de sauce worcestershire
- 2cc de concentré de tomate
- Sel, poivre