DESSERTS

  • FINANCIERS AUX FRAISES

     Auteur : la cuisine gourmande de Deldel
     Temps de préparation : 15 min
     Temps de cuisson : 17 min
     Nombre de parts : 5

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  • Mes pancakes healthy, avoine, son de blé et lait d'amandes

    Une délicieuse recette de pancakes healthy, avoine, son de blé et lait d'amandes généreusement partagée par Cuisinez avec Flo durant notre opération les Cop's ont du coeur.

     

    Ingrédients :

    250 gr de flocons d’avoine complètes

    100 gr de son de blé

    2 pincées de sel

    2 pincées de sucre

    4 œufs

    40 cl de lait d’amandes-noisettes

     

    Déroulé :

    Mixer les flocons d’avoines pour en faire de la farine. Mettre dans le bol du robot avec 100 gr de son de blé, 1 pincée de sel, le sucre. Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes d’œufs au mélange. Fouetter at ajouter de suite, le lait d’amandes-noisettes.

    Monter les blancs en neige avec l’autre pincée de sel et l’ajouter délicatement au mélange précèdent.

    Chauffer la petite poêle sur feu moyen avec un peu d’huile dedans (je mets le surplus sur 1 papier essuie-tout et je l’utilise à chaque fois pour graisser légèrement). Puis mettre de la pâte dans la poêle et étaler légèrement, car elle est assez épaisse. Laisser cuire 2 à 3 mins.  Retourner avec une spatule à crêpe et faire cuire sur l’autre face. Ensuite, bonne dégustation. 

     

  • Glace trop facile

    Une délicieuse recette de Glace trop facile généreusement partagée par Cuisinez avec Flo durant notre opération les Cop's ont du coeur.

     

    Ingrédients :

    30 cl de crème entière

    103 gr de sirop d’érable

    2 blancs d’œufs

    1 pincée de sel

    1 boite de lait concentré sucré

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  • GÂTEAU AUX FRUITS EXOTIQUES

    Une délicieuse recette de GÂTEAU AUX FRUITS EXOTIQUES généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.

     

    Ingrédients:

    - 300 g de farine de blé

    - 240 g de salade de fruits exotique (ananas, mangues, raisins noirs, raisins blancs, kiwis, pêches)

    - 240 g de sucre fin

    - 4 oeufs

    - 15 cl de lait entier

    - 100 g de beurre

    - 7 g de bicarbonate de soude

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  • Gâteau chocolat/courgette

     Auteur : Cathytutu
     Temps de préparation : 15 min
     Temps de cuisson : 30 min
     Nombre de parts : 8 à 10

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  • Clafoutis aux cerises

     Auteur : Cathytutu
     Temps de préparation : 10 min
     Temps de cuisson : 30 min
     Nombre de parts : 8

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  • Mousse glacée aux fraises

    Auteur : Recette trouvée sur le net, et modifiée par Les recettes de Mamylie
    Temps de préparation : 30 minutes 
    Temps de repos : minimum 2h 

     169 cal les 100 gr 

     

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  • Mini marbrés aux 2 chocolats

    Auteur : Les recettes de Mamylie
    Temps de préparation : 30 minutes 
    Temps de cuisson : 20 minutes

     144 cal le marbré de +/- 30 gr cuit 

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  • Clafoutis aux cerises de Montmorency

    Auteur : les recettes de Pompou
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 15 + 30 min
    Pour 10 personnes

     

     

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  • Bavarois framboises

    Auteur : les recettes de Pompou
    Préparation : 45 min
    Cuisson : 10 min
    Pour 12 personnes

     

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  • Tiramisu façon italien

    Une délicieuse recette de Tiramisu italien généreusement partagée par Cuisinez avec Flo durant notre opération les Cop's ont du coeur !

     

    Ingrédients :

    500 gr de mascarpone

    400 gr de crème liquide entière

    8 jaunes d’œufs

    3 ½ feuilles de gélatine 200 bloom

    3, 4 boites de biscuits cuillères (après cela dépend si vous en mettez plus ou pas)

    228 gr de sucre

    68 gr d’eau

    Expresso froid

    Cacao non sucré

    10 cl d’amaretto

    Appareil à tiramisu :

    Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Pas besoin des blancs, les mettre au frais. Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

    Dans la cuve du robot mettre les jaunes et réserver. Dans une casserole, ajouter l’eau et le sucre, faire cuire jusqu’à 110°C. A 105°C, commencer à faire tourner le robot et quand le sirop est prêt l’ajouter doucement aux jaunes d’œufs, laisser tourner mais en augmentant la vitesse. Le mélange doit augmenter de volume et devenir plus consistant. Ensuite y ajouter le mascarpone, l’amaretto et laisser tourner le fouet. Dans un saladier, monter la crème en chantilly et quand elle est ferme mais pas trop, l’ajouter au mélange dans le robot. Essorer la gélatine et dans un verre, faire chauffer au micro-ondes, jusqu’à ce qu’elles soient tout juste fondu, l’ajouter au mélange précédant et quand tout est amalgamé, c’est prêt.

    Mettre le café expresso dan une assiette creuse (j’en ai fait 4) et plonger tout juste les biscuits cuillères dedans puis les disposer dans le fond du plat, mettre de la crème mascarpone dessus et recouvrir de cacao non sucré. Renouveler l’opération 2 fois et terminer par le cacao, puis décorer comme vous le souhaitez. Mettre au frigo au moins 2h. J’ai acheté des biscuits avec une fine couche de chocolat dessous et franchement c’était super agréable et croquant 

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  • clafoutis aux cerises

     Auteur : la cuisine des délices
     Temps de préparation : 15 min
     Temps de cuisson : 40 min
     Nombre de parts : 6 à 8

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  • Gâteau chocolat framboise

     Auteur : la cuisine des délices
     Temps de préparation : 30 min
     Temps de cuisson : 40 min
     Nombre de parts : 6 à 8

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  • Cake au yaourt entier et à la fleur d'oranger au thermomix

    Auteur : Gigi cuisine gourmande
    Préparation : 5 min
    Cuisson :  35 min
    pour 8 personnes

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  • Meringues sans oeufs

    J’ai fait 4 plaques de meringues, ça fait beaucoup, car elles ne se conserve pas longtemps. 

    Ingrédients :

    175 gr de jus de pois chiche

    1 pincée de sel

    352 gr de sucre cristal et sucre cassonade

    126 gr d’eau

    2 càc de maïzena

    Vanille

    Colorant

    Dans la cuve d’un robot mettre la pincée de sel et le jus de pois chiche. Dans une casserole, mettre les sucre et l’eau à chauffer. Commencer à monter le jus avec la maïzena doucement et de plus en plus vite quand le sucre fait de grosses bulles. Baisser la vitesse pour ajouter le sucre et augmentez la, dès que tout est versé. Préchauffer le four à 100 °C. Continuer à faire tourner encore pour refroidir environ 8 mins. Ensuite mettre dans une poche à douille et disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Cuire 2 heures environ suivant votre four.

    Manger assez vite car elles prennent l’humidité et se collent entre elles dans la boite. Bon appétit

     

     

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  • Mes sublimes pommes d’amour

    Pour cette gourmandise, j'ai suivi la recette de lau en cuisine.

     

    Temps de préparation: 50 minutes

     

    Ingrédients :

    13 pommes

    700 g de sucre 

    300 g d'eau

    Piques à brochettes

    2 cuillères à café de jus de citron jaune (il permet de retarder la cristallisation du caramel) 

    ½ càc d'arôme de vanille liquide

    Colorant rouge hydrosoluble en poudre

    Les conseils de Lau 

    Ne surtout pas mélanger avant la formation du caramel. Il faut un certain temps pour que le caramel se forme. 

    Trempez chaque pomme en un seul passage dans le caramel pour un résultat propre et net.

     
    Déroulé de la recette : 

    Il faut laver puis équeuter les pommes. Planter le pique à brochettes au centre de chaque pomme.
    Mettre dans une casserole en suivant cet ordre et sans les mélanger, l'eau, le jus de citron, la vanille et le sucre.

    Vous allez voir, au fur et à mesure le mélange va changer de texture.

    À 150°C, il faut retirer la casserole du feu. Et ajouter tout de suite le colorant puis mélanger.

    Plonger assez rapidement et une seule fois, sans les retoucher, chaque pomme dans le caramel en inclinant légèrement la casserole. Bien attendre que le caramel est fini de couler et racler délicatement le surplus légèrement sur le bord de la casserole puis disposez-les sur du papier sulfurisé pour les laisser refroidir et faire durcir le caramel.

     

     

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  • Pommes accordéon sur pâte feuilletée

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 25 min
    Cuisson : 35 min
    Pour 4 personnes

     

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  • Amandine poires , framboises et chocolat

    Pour un cercle à tarte de 22 cm de diamètre

    1 pâte sablée

    5 demies poires au sirop

    100 gr de beurre pommade

    100 gr de poudre d'amandes

    100 gr de sucre

    2 œufs

    1 petite poignée de pépites de chocolat noir

    une vingtaine de framboises congelées du jardin pour moi...

    Nappage neutre ou confiture d'abricots pour la brillance (facultatif)

     

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  • Far Breton aux Pruneaux

    1/2 L de lait entier

    Quelques pruneaux marinés dans le rhum depuis plusieurs mois...

    3 œufs

    125 gr de farine

    125 gr de sucre

    10 gr de beurre

    5 cl de rhum (facultatif)

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  • Financier à partager à la Framboise du jardin

    4 blancs d’œufs

    100 ml de farine

    300 ml de sucre glace

    200 ml de poudre d'amandes 

    140 gr de beurre

    une trentaine de framboises (ici framboises congelées l'été dernier après cueillette)

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